Ruokakasvattajat yhdistivät voimansa ja esiintyivät yhdessä vuoden suurimmilla kasvatusalan messuilla Educassa 24.-25. tammikuuta. Perjantaina päästiin Tieto-lavalle keskustelemaan ruokakasvatuksesta. Paneelin puheenjohtaja, ruokakasvatuksen asiantuntija Sanna Talvia, selvitti kuulijoille aluksi, että ruokakasvatus on olennainen osa varhaiskasvatusta ja koulutyötä. Se kuuluu varhaiskasvatukseen sekä esi- ja perusopetuksen opetussuunnitelmiin. Panelistit keskustelivat, miten ruokakasvatus sujuu käytännössä.
Onko ruokakasvatus mahdollista?
Puheenjohtaja pyysi panelisteja
pohtimaan ensimmäiseksi, miten ruokakasvatusta on mahdollista toteuttaa
tavallisessa peruskoulussa tai päiväkodissa. Ruukku ry:n Silja
Varjonen tähdensi, että ruokakasvatus-termi on hyvin laaja ja käsittää
kaiken ruokaa koskevan toiminnan.
– On hyvä muistaa, että ruoka kuuluu jokaiseen koulupäivään. Kaikille lapsille
ja nuorille tarjotaan koululounas, joten ruokakasvatuksen materiaali on koulussa
joka päivä käsillä, hän sanoi ja kertoi, että Maistuva koulu -sivusto on
mahtava materiaalipankki alakoulun ruokakasvatukseen. Sivustolle on koottu eri
toimijoiden erinomaisia materiaaleja. Kotitalouden ja terveystiedon lisäksi ruoka-asiat
liittyvät moneen oppiaineeseen äidinkielestä ja historiasta kemiaan,
matematiikkaan ja taideaineisiin.
Sini Garam Sydänliitosta totesi, että varhaiskasvattajat yleensä mieltävät itsensä ruokakasvattajiksi, kun pienille lapsille tarjotaan ruokaa monta kertaa päivän aikana. Silti kannattaa huomata myös ruokasalin ulkopuolen tapahtumat: laulut ja lorut lisäävät lasten ruokasanastoa, koti- ja pihaleikit liittyvät usein ruokaan. Varhaiskasvattajille on suunnattu paljon materiaalia Sydänliiton juuri uusitulla Neuvokas perhe -sivustolla.
Päivi Jämsén Ammattikeittiöosaajista kannusti yhteistyöhön. Kun kouluissa toteutuu opettajien ja muun henkilökunnan esimerkkiruokailu ja kokoontuu kouluruokailutoimikunta sekä kiinnitetään huomiota ruokailutilan viihtyvyyteen, saadaan jo paljon aikaan. Myönteinen ruokapuhe on myös tärkeää, aikuisten on hyvä pysähtyä miettimään omia asenteitaan kouluruokailua kohtaan. Ammattikeittiöosaajien Kouluruokadiplomin hankkiminen kouluun kertoo, että ruokakasvatus on kehittymässä hyvään suuntaan.
Pitääkö kaikkea maistaa?
Henna Jalkanen Itä-Suomen yliopistosta totesi, että ruokailutilanteen tulisi aina olla mahdollisimman positiivinen. Maistamisen opettelussa aikuisten ja muiden lasten esimerkki on lapselle tärkeä. Tutkimusten mukaan pakottaminen saa usein aikaan negatiivisia tunteita ruokaa kohtaan, rauhallinen tutustuminen uuteen tai vieraan näköiseen ruokaan auttaa lasta voittamaan epäluulonsa.
Emmi Tuovinen Ruokatieto yhdistyksestä muistutti, että lapsen kehitykseen kuuluu normaalisti vaihe, jolloin uusia makuja vältellään. Myös muut panelistit kannattivat lapsen lempeää kannustamista. Esimerkiksi Makukoulu, joka tutustuttaa lapsia ruokaan kaikkien aistien avulla, tutkitusti lisää lasten rohkeutta maistella uusia makuja ja lisää muun muassa kasvisten syömistä. Myös yhteisten ruokailusääntöjen sopiminen tuo ateriatilanteeseen rauhaa ja turvallisuutta.
Miten lisätään kasvisruuan maistumista?
Suurten kaupunkien kouluissa kasvisruokavaihtoehdon tarjoaminen on jo arkipäivää. Panelistit olivat yhtä mieltä siitä, että kaikki vastuullisempaan ruokailuun tähtäävät toimet ovat kestävän kehityksen kannalta tarpeellisia.
Uusia ystäviä kasvisruualle saadaan esimerkiksi antamalla lasten ja nuorten osallistua ruokien suunnitteluun. On myös tärkeää, että kasviksia, marjoja ja hedelmiä on monessa muodossa tarjolla kaikilla aterioilla. Marthaförbundetin Elisabeth Erikssonin mukaan on oleellista, että aikuiset näyttävät esimerkkiä kasvisten syömiseen. Tässä suhteessa perheiden ja vanhempien vastuu korostuu.
Ruokakasvatuksen perusta
Lopuksi panelistit pääsivät
kiteyttämään ruokakasvatuksen peruspilareita yhdellä lauseella:
– Ruokakasvatus on kaikille tärkeä aihe ja liittyy jokapäiväiseen elämään
monella tavalla.
– Ihan kaikki aikuiset ovat ruokakasvattajia.
– Ruoka on iloinen asia.
– Ruokapuheen tulee olla positiivista.
– Luotetaan lapsiin.
– Materiaalia ruokakasvatukseen on paljon saatavilla:
www.maistuvakoulu.fi (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
www.neuvokasperhe.fi/ruokakasvatus (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
https://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
www.ruokatutka.fi (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
http://www.kouluruokadiplomi.fi/ (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
https://www.martha.fi/ (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
Ruokakasvatus kiinnostaa
Ruokakasvattajien Miten teillä syödään -messuosasto oli avoin ja värikäs. Se houkutteli messukävijöitä juttusille. Niinpä tietoa eri ikäisten lasten ja nuorten ruokakasvatuksesta saatiin jakaa lukuisille kasvattajille, painettuja materiaaleja kului tuhansin kappalein.
Kirjoittaja Soili Soisalo, tiedottaja, Ruokakasvatusyhdistys Ruukku ry
Ruokakasvatus-verkkomedian toimintaa tukee Jenny ja Antti Wihurin Rahasto vuonna 2020.